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酒店管理系



    酒店管理系设立于2013年,现设有酒店管理本科专业,会展经济与管理本科专业。原酒店管理、会展经济与管理隶属于我院名牌专业——旅游管理专业。旅游管理专业继2000年获批硕士点,2003年获批博士点,已成为学科体系齐全的专业。2001年、2004年,旅游管理专业两次通过了世界旅游组织旅游教育质量认证体系的评审,成为世界旅游组织(wto)的26个成员之一,也是国内第一家获得该组织认证的大学旅游教育机构。2005年6月通过了广东省名牌专业的评估。



自教育部于2012年底调整本科专业名录后,旅游管理专业下设三个本科专业,即旅游管理、酒店管理、会展经济与管理。
我院酒店管理系本着面向海内外、服务行业、求实创新的精神,以教学工作为中心,教学科研相互促进,加强基础,突出应用,着重学生能力的培养。首次开设酒店管理专业是在1999年,经过十多年的建设,在广东省内高校同类专业中独树一帜,在全国高校酒店管理专业中颇具影响。会展经济与管理专业相对年轻,但师资力量雄厚,且具有深圳以及港澳泛珠三角坚实的会展业发展基础,相信一定可以成为我院的优势特色专业。
我们的目标是把酒店管理专业办成具有国际化特色的品牌专业;把会展经济与管理专业办成国内一流的特色专业。

师资队伍



酒店管理系现有师资力量呈现立体化梯队构成,主要分为三类人员:专职教师、兼职教授、业界资深人士。酒店管理系现拥有9名专业教师,其中6位博士,5位副教授,1名讲师,3名实操指导教师;多名兼职教师来自国际一流酒店管理院校和酒店管理集团。现有师资队伍年富力强,形成了以博士为主、中青年教师为骨干的专业教学与研究队伍。酒店管理系全部专业教师都曾被选派到欧美等国家进修、访学或开展合作研究,师资整体外语水平较高,有多名专业教师拥有美国饭店协会高级教育导师证书(CHE),有50%的专业教师拥有全英教师授课资格证书,并开设多门全英或双语授课的专业课程,在专业课程设置和课程内容的安排上形成了鲜明特色,尤其是一批课程体系较为完善的、实用性强的专业课程群,如酒店管理、餐饮管理、红酒品鉴、康体娱乐管理、休闲业管理等为开设酒店管理本科专业奠定了良好基础。
师资队伍的详细内容请见我系师资介绍。


教学条件
1、实验室教学硬件设施:本系拥有二星级实习饭店1座,60余间客房,供学生实习教学使用;另有红酒品鉴管理实验室、西餐教学实验室、服务业创新创业实验室等,还建设有“好来屋餐吧”、“大益爱心茶室”两间供学生自主经营与管理的实践场所。
2、校外教学实习基地:酒店管理系利用我院地处深圳,特别是华侨城集团总部所在地,拥有全国一流会展设施、全国一流酒店群的优势,依托这些国内外著名的酒店企业和会展企业,建立了系统化的旅游教学实践基地,充分满足了系内两大专业的办学要求。
酒店管理专业为学生精挑细选高品质实习基地,建成了以华侨城酒店管理集团旗下的深圳威尼斯酒店、东部华侨城主题酒店群等为代表,以洲际酒店集团旗下华侨城洲际大酒店、龙岗皇冠假日酒店为代表,以喜达屋集团旗下顶级品牌瑞吉酒店为代表,以万豪国际酒店集团旗下深圳JW万豪酒店等五星级旅游酒店为代表的多个高端酒店为教学实践基地;未来还将拓展海外高星级酒店实习、交换生海外实习活动等等,从港澳走向全球,使学生有机会实现全球化实习与就业。
会展经济与管理专业依托本地会展经济优势,以深圳高交会、广州广交会、观澜湖高尔夫世界杯赛事等为代表的多个会展实习平台;未来还将进一步拓展港澳会展企业与大型展会活动等,以期为学生提供多元化的实习选择与机会。
本系与这些实习基地进行校企共建、企学研一体,目前本专业学生的课程实习、专业实习和毕业实习能完全按计划合理组织安排。我系还邀请行业知名人士和国内外专家成立了酒店管理专业教学指导委员会、会展经济与管理专业教学指导委员会来指导我系的教学改革工作,使专业人才培养更符合业界的需要和期待。
“三三制”教学模式
三语教学就是强化中文、英语、计算机语言教学,培养适应全球化的国际性人才;三个不断线就是四年教学实践不断线、英语教学不断线、计算机教学不断线,培养高素质、能力型的人才。其中,酒店管理系的教学实践工作富有鲜明特色,所开设的专业实习从大一至大三,每年都有规定的学时与学分,安排了实习工作进度,并有严格的实习工作安排和评价标准,在专业老师指导下开展实习工作,不仅可以使学生得到较好的专业训练和岗前培训,对于学生的未来就业也颇多助益;
本系专业课程的课堂教学采用教学讲授双语化、教学过程活动化、师生关系互动化的三维教学法。
教学与科研并重
本专业发挥学科研究优势,积极服务企业和政府的需要。近几年来共承担横向和纵向科研项目20多项。其中国家级、省部级研究课题3项,厅局级研究课题5项,获得科研成果奖2项。
近5年来共完成了地方政府和旅游企业委托的8项旅游研究课题与规划,并与深圳华侨城控股公司、深圳华侨城酒店管理集团等旅游企业建立了长期科研合作关系,制作完成了《海景酒店管理大纲》(中文版)、《华侨城酒店集团管理大纲》(中英文版)、《华侨城酒店筹建开业标准化手册》(中英文版)等。另外我系教师在学术刊物上已公开发表学术论文60多篇。